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北海道産の食材にこだわった濃厚スープ
こんにちは。札幌市東区本町にある俺のラーメンこうたです！
こってりラーメンを作るのに最も重要なのが「濃厚なスープ」です。仕込みの中で一番手間が掛かるのがこの仕込み。
ラーメンスープは大きく分けると２種類に分かれます。
あっさりしていて透明な清湯スープ。濃厚で白濁している白湯スープ。
もちろん、こってり推しのラーメンこうたは濃厚な白湯スープを作っています！
食材も北海道産のゲンコツ、鶏ガラ、背脂をこれでもか！というくらい大量に使い濃厚なスープを作っていきます！
圧力寸胴を使った鬼焚きスープ
北海道産の大量な具材を当店では圧力寸胴を使い120℃の高温で一気に焚き上げたスープは豚骨本来の旨味を極限まで叩き出した至高の一杯。圧力寸胴だからこそ極限まで旨みを引き出せ最強なこってりラーメンを作ることができます！
濃厚なのにクドくない最強豚骨スープに赤味噌・白味噌と信州味噌の５種類をブレンドしたオリジナルのタレを合わせた濃厚こってり味噌ラーメンを是非お試しくださいね！
